Bacalao con salsa de almendras
- Cati Enseñat
- 27 sept 2017
- 1 Min. de lectura
INGREDIENTES: (4-6 raciones)
150 gr. de cebolla en cuartos
4 dientes de ajo
1 ramita de perejil (solo las hojas)
70 gr. de aceite de oliva
40 gr. de vino blanco
70 gr. de almendras fritas y
3 rebanadas de pan frito
Aceite para freír las almendras y el pan
4- 6 raciones de bacalao (puede ser fresco o congelado, previamente descongelado)
200 gr. de agua
Preparación :
Ponga el bacalao en el recipiente Varoma y reserve.
En una sartén con aceite caliente fría el ajo en láminas, las almendras y el pan cortado en rodajas. Saque a papel de cocina para escurrir.
Ponga en el vaso las almendras, el pan frito y el ajo, triture 4 seg./ vel. 6. Saque y reserve.
Sin lavar el vaso ponga la cebolla a cuartos, el perejil y el aceite y trocee 3 seg./ vel. 5, baje los restos de las paredes hacia las cuchillas y programe 5 min./ Varoma /vel.1
Acabado el tiempo añada el vino y programe 2 min./ Varoma/ vel. 1 (sin cubilete para que evapore el alcohol) incorpore el majado de pan, ajo y almendras y el agua.
Tape el vaso y ponga el recipiente Varoma en su posición. Programe 12 min./ Varoma/ vel.1
Finalizado el tiempo retire el Varoma de su posición con cuidado de no quemarse.
Ponga el bacalao en una fuente de servir y vierta sobre él la salsa.
NOTA: bandeja varoma puede añadir verduras, patatas en forma panadera, arroz ....
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