Conejo con cebolla

INGREDIENTES : (para 4 raciones)

1 conejo en trozos (1.000 – 1.200 g.)

75 g. de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de sal

300 g. de cebolla roja en cuartos O blanca

2 dientes de ajo

1 cacito de caldo concentrado de pollo

330 g. de cerveza

PREPARACIÓN:

En un bol, mezclamos el conejo en trozos con 25 g. de aceite, el orégano y la sal (si os gusta un poco picante también podemos añadir ½ o 1 cucharadita de guindilla seca en copos). Mezclamos bien y reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla, los ajos y el aceite restante (50 g.). Programamos 4 segundos, a velocidad 4 y seguidamente, sofreímos durante 8 minutos, temperatura 120º (TM31: temp. varoma), giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Mientras tanto, vamos dorando el conejo en una sartén.

Añadimos al vaso el cacito de caldo, la cerveza y el conejo dorado. Programamos 20 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Colocamos el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programamos 10 minutos, temperatura 120º (TM31: temp. varoma), giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Retiramos del vaso y servimos inmediatamente acompañado de ensalada, patatas fritas, arroz blanco...