Medallones de solomillo de cerdo con salsa de mostaza y arroz tres delicias

INGREDIENTES 400 gramos de solomillo de cerdo 30 gramos de moztaza 200 ml de nata 1 diente de ajo 3 cucharadas de aceite Salsa inglesa (Perrins) Sal Pimienta - Para el arroz 100 - 150 gramos de jamón de York, en un trozo 2 zanahorias peladas y cortadas en 2 o 3 trozos 3 huevos 1 pellizco de sal 1 pellizco de pimienta 2 dientes de ajo 50 gramos de aceite de oliva virgen extra 300 gramos de arroz de grano largo 1-2 cucharaditas de sal 800 gramos de agua 100 gramos de guisantes (frescos o congelados) 100 gramos de gambas peladas PREPARACIÓN - El arroz 1. Ponemos en el vaso el jamón y hacemos 4 segundos / velocidad 4. Reservamos 2. Ahora ponemos en el vaso las zanahorias y hacemos 2 segundos / velocidad 5. Reservamos también en otro bol. 3. Sin lavar el vaso, cascamos los huevos y los vertemos junto con la sal y la pimienta. Hacemos 7 minutos / varoma / velocidad 1. Al acabar el tiempo programado, volvemos hacer 2 segundos / velocidad 4. Reservamos junto al jamón. 4. Ponemos ahora los dientes de ajo en el vaso, junto al aceite. Introducimos el cestillo dentro del vaso, vertemos el arroz, la sal y el agua. Hacemos 15 minutos / varoma / velocidad 4. Removemos un poco el arroz con la espátula 2 o 3 veces a lo largo del tiempo de cocción. 5. Al acabar el tiempo programado, retiramos el cestillo y reservamos el caldo para cocer las verduras. Aclaramos el arroz con abundante agua fría. Lo escurrimos y colocamos en un bol grande. 6. Ponemos ahora en el cestillo las zanahorias que reservamos, los guisantes y las gambas. Introducimos el cestillo en el vaso y hacemos 10 minutos / varoma / velocidad 2. 7. Retiramos el cestillo y volcamos las verduras y las gambas sobre el arroz, añadimos el jamón, mezclamos con la ayuda de la espátula y comprobamos como está de sal. Continuamos con el plato 8. Cortamos el solomillo en medallones y sazonamos con sal. Pones aceite en una sartén con un poco de aceite y ajo laminado, esperamos a que esté caliente y ponemos los medallones. Los dejamos al gusto y reservamos. 9. Ponemos ahora a fuego la nata, mostaza, un poco de salsa inglesa, un poquito de aceite; movemos hasta que espese la salsa. Salpimentamos y rociamos los medallones. Servimos acompañados de arroz tres delicias.