Buñuelos de bacalao

Ingredientes: 2 dientes de ajo; hojas de perejil fresco (al gusto); 250 gr. de migas de bacalao desalado sin piel y sin espinas; 25 gr. de aceite de oliva; 100 gr. de harina; 1 cucharadita de levadura química tipo Royal; 140 gr. de agua; 5 gr. de sal; 2 huevos tamaño L Además necesitamos: Abundante aceite para freir; Una sarten honda Preparación: 1. Ponemos en el vaso el ajo y las hojas de perjil, bien limpio y seco. Trituramos 5 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula bajamos los restos pegados en las paredes del vaso hacia las cuchillas. Si no está bien triturado volvemos a programar 5 segundos, velocidad 5. 2. Añadimos el bacalao y trituramos 5 segundos, velocidad 5. 3. Añadimos ahora el aceite y programamos 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1. (5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1). 4. Añadimos la harina tamizada, la levadura, el agua, los huevos y la sal y mezclamos en velocidad 6 sin tiempo hasta que veamos que queda una masa homogénea. Probamos y rectificamos el punto de sal si fuera necesario. 5. Con ayuda de una cuchara vamos echando porciones al aceite bien caliente. Freímos y cuando estén dorados damos la vuelta. Sacamos de la sartén y escurrimos sobre el propio cestillo del thermomix. TRUCO: Prepara la masa de los buñuelos de un día para otro, estarán mucho más ricos!!! 

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