Cocarrois

INGREDIENTES: 110gr de manteca de cerdo 110gr de aceite de girasol 110gr de zumo de naranja 110ml de agua 60gr de azúcar 700gr de harina floja (si es del mercadona es la de las letras azules) 1 manojo de sofritos (cebolletas tiernas) 2 manojos de acelgas ½ manojo de perejil 100gr de pasas grandes sin pepitas Sal Aceite para aliñar las verduras al gusto Pimentón dulce también al gusto Preparación: 

Poner el agua en el vaso 2 minutos, 37º, velocidad2. 

Añadir la manteca, el zumo de naranja y el aceite y programar 15 segundos a velocidad 5. 

Añadimos la harina y removemos todo programando 20 segundos a velocidad 6, amasamos programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. 

Sacamos y reservamos. Ponemos en el vaso las acelgas y programamos 4 segundos a velocidad 4, sacamos y reservamos en una fuente grande, que nos quepa toda la verdura y la podamos aliñar.

Ponemos la verdura restante en el vaso y troceamos 4 segundos a velocidad 4, así sucesivamente hasta que tengamos toda troceada. Cuando tengamos toda la verdura troceada y en la fuente, la aliñamos con la sal. El aceite y el pimentón. Estrujamos la verdura, para que suelte toda el agua, la escurrimos. En una tabla enharinada extendemos la masa y formamos círculos de unos 15 cm de diámetro aproximadamente, lo rellenamos de verdura bien prensada, añadimos unas pasas, juntamos los bordes y lo cerramos con los dedos y le damos forma alargada como podéis ver en la foto

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