Lubina en salsa de sidra

INGREDIENTES:

- 4 lomos de lubinas.

- 16 almejas.

- 12 gambas.

- 2 dientes de ajo.

- 4 patatas pequeñas.

- 1/2 cebolla.

- 2 cucharadas de vinagre de manzana.

- 1/2 vaso de sidra.

- 4 cucharadas de aceite de oliva.

- 1 cucharadita de pimentón dulce.

- 1 vaso de nata líquida.

- Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

1. Pica la cebolla y el ajo 5 segundos a velocidad 5. 

2. Agrega el aceite y sofríe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

3. Incorpora el pimentón cuando le falte al sofrito 30 segundos. 

4. Entonces añadimos el vinagre, la sidra y programamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

5. Tritura esta salsa unos segundos, velocidad 6-8-10, vierte la nata en el vaso y programa 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. 

6. Salpimenta la lubina y colócala en el varoma con la piel hacia abajo. Pela las gambas, lava las almejas y las patatas en rodajas e introdúcelas en el varoma con la lubina. 

7. Pon el varoma sobre el vaso y deja que se haga la lubina y las gambas al vapor y se abran las almejas. 

8. Sirve la lubina con las gambas, las almejas y salsea.

9. Coloca el resto de la salsa en una salsera.

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