Solomillo con salsa de cerveza y castañas

INGREDIENTES :

1 solomillo de cerdo (grande).
120 gr. de cebolla.
2 ajos.
50 gr. de pimiento rojo asado (de lata).
100 gr. de tomate natural triturado.
200 gr. Castañas
1 pastilla de caldo de carne concentrado.
1 lata de cerveza (330 gr. aproximadamente, si vemos que es mucha, ponemos la mitad).
Aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta

PREPARACIÓN :

Limpiamos el solomillo de telillas y grasa, lo cortamos en medallones de 1 cm. de grosor aproximadamente, salpimentamos y reservamos.
En una sartén ponemos un poco de aceite, lo calentamos a fuego fuerte, una vez caliente el aceite, ponemos en la sartén los medallones de solomillo y los sellamos por todos sitios vuelta y vuelta (esto lo hacemos para que no pierdan jugo, así saldrán mas tiernos y jugosos), sacamos a un plato y reservamos.
Cortamos trozos de film transparente y envolvemos los medallones de solomillo con ellos, los colocamos en el varoma y la bandeja (procuramos no tapar todas las rejillas del varoma, para que circule el vapor), tapamos y reservamos.
En el vaso ponemos la cebolla en cuartos, los ajos, el pimiento asado, el tomate triturado y 1 cucharadita de aceite, troceamos 5 segundos, velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos de las paredes y la tapa hacia las cuchillas, sofreímos 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1 y medio.
Incorporamos la pastilla de caldo concentrado, la cerveza,las castañas, sal y pimienta (al gusto), tapamos y colocamos el recipiente varoma en su posición, programamos 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.Terminado el tiempo programado, quitamos el recipiente varoma, volvemos a programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Trituramos la salsa 15 segundos, velocidad 10. Colocamos los medallones de solomillo en una fuente y regamos con la salsa, servimos inmediatamente.