Solomillo con castañas al Pedro Ximenez

INGREDIENTES:

• 200 grs. de ciruelas sin hueso

• 60 grs. de aceite

• 200 grs. de cebolla

• 4 dientes de ajo

• 2 ó 3 solomillos de cerdo

• 250 grs. de coñac, vino blanco, vino tinto…

• sal

• pimienta

• laurel

• 1 palito de canela en rama

• 400 grs. de castañas

PREPARACIÓN:

1. Poner las ciruelas en remojo en un poco de agua. Reservar.

2. Echar el aceite en el vaso y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

3. Añadir las cebollas, trocear 4 segundos, velocidad 4 y programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

4. Mientras, marcar los solomillos salpimentados en una sartén y colocarlos en el Varoma. Dejar enfriar y envolver en film transparente.Reservar.

5. Hacer un corte a las castañas, meter 1 minuto en el microondas y pelar. Reservar.

6. Incorporar al vaso el coñac, las ciruelas, las castañas y las especias. Colocar el recipiente Varoma sobre la tapa y programar 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

7. Desenvolver los solomillos y añadir el jugo a la salsa. Servir la carne acompañada de la salsa.

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