Mejillones rellenos

• INGREDIENTES :

• 1kg de mejillones

• 1 litro de agua

• 1/2 limón

• 1 hora de laurel

• 60gr de mantequilla

• 350gr de leche

• 90gr de harina

• 1 cebolla grande

• 3 ajos

• 1 guindilla

• PARA REBOZAR:

• harina

• huevo

• pan rallado

PREPARACIÓN:

1.- Limpia los mejillones, retirarle las barbas. Pon en el vaso 1 litro de agua y programa 5 minutos, varoma, velocidad 2. Cuando ya esté caliente, pon los mejillones en el recipiente Varoma junto con el zumo de 1/2 limón y una hoja de laurel. Tapa y sigue la cocción hasta que se abran. Retira los mejillones y desecha una de las cáscaras de cada uno de ellos.

2.- Separa la carne de los mejillones, vacía el vaso de la thermomix y hecha los cuerpos de los mejillones. Trocéalos 2 segundos en velocidad 4 o córtarlos a trocitos con unas tijeras. Reserva.

3.- Introduce ahora la cebolla y los ajos y pícalo 4 segundos en velocidad 4. Añade la mantequilla y sofríe programando 12 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

4.- Añade los mejillones cortados a trocitos y la guindilla partida en dos, sofríe 4 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5.- Agrega la harina, programa 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, y cuando veas que la harina se empieza a tostar, echa poco a poco la leche hasta que espese.

6.- Pon la mezcla en un recipiente y dejar enfriar.

7.- Rellena las cáscaras de los mejillones con esta masa, rebozar con harina, huevo y pan rallado y fríe

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