COCA MALLORQUINA

INGREDIENTES :

Masa :

• 50 g de aceite

• 50 g de manteca de cerdo

• 100 g de agua

• 20 g de levadura prensada

• 1 cucharadita de sal

• 1 pellizco de azúcar

• 300 g de harina

Para cubrir:

• 30 g aceite

• 150 g de acelgas (solo parte verde)

• 2 pimientos verdes pequeños o 1 grande

• 2 tomates maduros sin piel

• 1 cebolla pequeña

• sal y pimentón

PREPARACIÓN :

1. Para hacer la masa ponga en el vaso el aceite, manteca de cerdo, agua y azúcar, 2 minutos, 40º temperatura, velocidad 2.

2. Se añade harina, levadura y sal, 20 segundos, velocidad 6.

3. Estirar la masa cubriendo la bandeja de horno.

4. Se ponen todos los ingredientes que van a cubrir la masa, 15 segundos, velocidad 3 ½.

5. Se cubre la masa con las verduras, se deja reposar unos minutos y se mete al horno precalentado a 225º durante 25 minutos aproximadamente.

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