CONEJO AL CHILINDRON

INGREDIENTES: (Menos de 400kcl)

• 150 gr de cebolla cortada en cuartos

• 150 gr de pimiento rojo cortado en trozos

• 150 gr de pimiento verde cortado en trozos

• 70 gr de aceite de oliva virgen extra

• 3 hojas de laurel

• 4 dientes de ajo

• 1 kg de conejo cortado en trozos

• sal

• pimienta negra recién molida

• 150 gr vino blanco

• 1 pellizco de nuez moscada

• 150 gr de pimiento rojo cortado en tiras

• 200 gr de tomate frito

PREPARACIÓN:

Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento rojo en trozos, el pimiento verde y trocee 4 seg / vel 4. Retire en un bol y reserve.

Vierta en el vaso el aceite con el laurel y los ajos y caliente 6 min / varoma / giro a la izquierda / vel cuchara

Incorpore el conejo salpimentado y rehogue 15 min / varoma / giro a la izquierda / vel cuchara

Añada las verduras troceadas reservadas y rehogue 15 min / varoma / giro a la izquierda / vel cuchara

Agregue el vino por el bocal, la nuez moscada, la sal, el pimiento en tiras y el tomate frito. Programe 15 min / varoma / giro a la izquierda / vel cuchara. Vuelque en una fuente de barro y sirva.

SUGERENCIA: Puede añadir 2 cucharadas de pimiento choricero y también puede sustituir el vino por cerveza.

Comentario del nutricionista: Se trata de un plato ligero y saludable, ideal para combinar con un entrante ligero a base de verduras y hortalizas frescas y un postre con fruta. De esta manera, aumentamos el contenido en vitaminas , minerales y fibra