BERENJENAS RELLENAS DE CARNE

INGREDIENTES:

• 4 BERENJENAS

• 200 g DE CARNE PICADA

• 1 CEBOLLA

• 2 DIENTES DE AJO

• 4 CUCHARADAS DE PAN RALLADO

• 1 HUEVO

• 1 CUCHARADA DE PEREJIL PICADO

• 50g DE ACEITE DE OLIVA

• SAL

PREPARACIÓN:

1. Partir las berenjenas por la mitad y realizarle unos cortes profundos para luego poder vaciarlas bien.

2. Salarlas y untarlas con un poco de aceite de oliva.

3. Ponerlas en el recipiente varoma y cocerlas al vapor con 1l de agua durante 18 min, vel 2.

4. Luego las vaciamos y reservamos la carne.

5. Poner en el vaso la cebolla y los ajos.

6. Triturar 6 seg, vel 5-9 progresivo.

7. Añadimos el aceite de oliva y sofreimos 7 min, temp varoma, vel 1.

8. Añadimos las carne picada, la carne de las berenjenas y cocinamos 5 min, temp 100º, vel 1, giro a la izq.

9. Por último añadimos la mitad del pan rallado, el huevo, el perejil y la sal y programamos 2 min, 100º vel 2, giro a la izq.

10. Rellenamos las berenjenas y espolvoreamos con el resto de pan rallado y chorrito de aceite de oliva.

11. Metemos las berenjenas en el horno a 200g para que se tuesten un poquito.

NOTA : Se puede sustituir el paso final por gratinar con queso, en lugar de con pan rallado.