QUESO FRESCO

INGREDIENTES :

• 2 litros de leche

• 100g de leche en polvo entera o desnatada

• 2 cucharadas de cuajo en polvo

• 100g de agua fría

• 1 cucharada de sal.

PREPARACIÓN :

1. Echamos en el vaso la leche y la leche en polvo y mezclamos 5 segundos en velocidad 5, seguidamente programamos 5 minutos 70 grados velocidad 2, mientras se diluye en un vaso el agua fría, el cuajo en polvo y la sal.

2. Acabado el tiempo de cocción añadimos el cuajo previamente diluido, y mezclamos unos segundos en velocidad 5.

3. Cuando termine, verter en un recipiente o dejar en el vaso y dejar enfriar, una vez que haya cuajado, hacerle unos cortes para que salga el suero y dejarlo reposar durante una hora.

4. Pasado este tiempo, volcar sobre un colador grade y fino para eliminar el suero, por último ponerlo en el cestito e introducir este dentro del vaso para que termine de escurrir todo el suero ( de dos a tres horas).

5. Ponga un papel de cocina en la superficie y presione para que vaya empapando, repetir esta operación varias veces

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