CÓMO PREPARAR RAINBOW CAKE (TARTA ARCOIRIS) CON THERMOMIX

La receta no es difícil pero no nos engañemos, es laboriosa y se necesita tiempo con lo que te aconsejo que te armes de paciencia para elaborarla. En la receta original de la tarta Rainbow Cake (Tarta arcoiris) utilizan mantequilla y papel de hornear para forrar el molde desmontable donde se hornean los bizcochos pero a mí me gusta más utilizar en éstos casos un aceite desmoldante, es más cómodo y te aseguras un resultado perfecto. También puedes usar moldes de usar y tirar. Mucho más rápido y limpio! Tanto la masa de los bizcochos como la cobertura la vamos a preparar en el Thermomix de forma fácil y limpia. Primero preparemos la masa de los bizcochos y cuando hayamos terminado de hornearlos todos nos pondremos a preparar la crema del relleno y cobertura. El resultado es una deliciosa tarta a capas con unos bonitos colores que emulan al arcoiris. Sí, lo sabemos, el arcoiris tiene 7 colores y la tarta tiene sólo 6 pero es porque tradicionalmente se ha hecho así, con 6 colores, para que no resulte demasiado alta la tarta. Ingredientes para la Rainbow Cake: 400 gr. de azúcar 400 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos 1/2 cucharadita de sal 1 cucharada de vainilla líquida 6 huevos 400 gr. de harina de repostería 1 sobre de levadura química en polvo 3 cucharaditas de colorante alimentario (1/2 morado, 1/2 azul, 1/2 verde, 1/2 amarillo, 1/2 naranja y 1/2 rojo)

Para la crema de relleno y cobertura: 300 gr. de chocolate blanco en trozos 100 gr. de mantequilla en trozos pequeños 600 gr. de queso cremoso 60 gr. de licos de naranja o zumo de naranja natural 100 gr. de azúcar glas

Además necesitamos Molde desmontable de 20 cm. ó 6 moldes desechables de 20 cm. Aceite desmoldante o en su defecto mantequilla y papel de hornear Papel de hornear para colocarlo en el plato de presentación y evitar mancharlo Preparación de la Rainbow Cake: Bizcochos Paso 1 Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con mantequilla un molde desmontable de 20 cm. de diámetro. Forramos la base y las paredes con papel de hornear. Paso 2 Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos 1 minutos, velocidad 10. Paso 3 Añadimos la mantequilla, la sal y la vainilla y mezclamos 1 minuto, velocidad 4. Paso 4 Colocamos la mariposa en las cuchillas y batimos 2 minutos, velocidad 4. Paso 5 Añadimos los huevos y mezclamos 3 minutos, velocidad 4. Paso 6 Agregamos la harina y la levadura y mezclamos 1 minutos, velocidad 4. Retiramos la mariposa y vertemos la masa en un bol grande. Paso 7 Colocamos un bol mediano sobre la tapa del vaso y pesamos 250 gr. de masa (es importante ser exactos con la cantidad) y añadimos el colorante morado. Mezclamos bien. Repetimos el procedimiento con el resto de la masa y el resto de los colorantes. Al final tendremos 6 boles cada uno de un color. Cubrimos los moldes con film transparente para que nos e reseque la masa. masa-rainbow-cake Paso 8 Volcamos la mezcla de uno de los colores en el molde reservado y horneamos 12 minutos a 180º. Retiramos el bizcocho del horno y con cuidado de no quemarnos desmoldamos y lo colocamos sobre una rejilla. Limpiamos el molde y continuamos con la siguiente masa y así hasta que terminemos. 

Paso 9 Con ayuda de un bol de diámetro más pequeño al molde que hemos usado recortamos los bordes e igualamos. Si nos han quedado muy altos por la parte central los igualamos con ayuda de un cuchillo de sierra. tarta-arcoiris-rainbow-cake-thermomix-capas Crema de relleno y cobertura Paso 10 Ponemos el chocolate en el vaso y rallamos 15 segundos, velocidad 7. Con las espátula bajamos el chocolate hacia el fondo del vaso. Paso 11 Añadimos la mantequilla y programamos 2 minutos, temperatura 50º, velocidad 3. Paso 12 Incorporamos el queso cremoso, el licor de naranja y el azúcar glas y mezclamos 15 segundos, velocidad 5. Con la espátula bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezclamos 20 segundos, velocidad 6. Retiramos la crema a un bol. Montaje Ponemos un papel de hornear partido por la mitad (con la unión de ambos papeles en el medio) en el plato donde vayamos a presentarlo para evitar que se nos manche el plato y colocamos encima el bizcocho morado. Con una espátula plana extendemos 3 ó 4 cucharadas de crema de relleno. Colocamos encima el bizcocho azul y repetimos el proceso. Continuamos con el bizcocho verde, después el amarillo, seguidamente el naranja y terminamos con el bizcocho rojo. Cubrimos toda la superficie y laterales del bizcocho con la crema restante procurando que quede bien liso y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir. Te animo encarecidamente a que prepares ésta Rainbow Cake tarta arcoiris, dejarás a todos sorprendidos, sobre todo a los más pequeños de la casa. Buen provecho! FacebookTwitterLinkedinGoogle+Email