Salsa de calabaza
- Cati Enseñat
- 2 nov 2017
- 1 Min. de lectura
Ingredientes
500 g de calabaza
100 g de puerros (la parte blanca)
2 dientes de ajo
200 ml de leche
200 ml de nata
25 ml de aceite de oliva
2 cucharaditas (de las de café) de sal
2 clavos
media cucharadita (de las de café) de pimienta negra molida
1 cucharadita (de las de café) de cominos
media cucharadita (de las de café) de jengibre en polvo
Preparación
Introducimos la calabaza pelada y troceada, los puerros troceados, los ajos, la sal y el aceite en el vaso. Trituramos durante 7 segundos, velocidad 5.
Cocemos todo junto durante 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Con cubilete.
Añadimos las especias, la leche y la nata. Dejamos reducir durante 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.
Probamos y rectificamos de sal.
Trituramos durante 1 minuto, velocidad progresiva 5/10.
Aquí comprobamos la textura. Si es de nuestro agrado, hemos acabado. Si la vemos muy espesa, añadimos 50 ml más de leche y mezclamos durante 10 segundos a velocidad 7.
Nota: Se le puede poner tanto a una carne como a un pescado cómo a la pasta.
Sale una ración de 3/4
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