Bollicao

INGREDIENTES para 10 unidades:

250 gramos de harina de fuerza.

35 gramos de azúcar.

30 gramos de aceite.

25 gramos de levadura fresca .

125 gramos de leche.

1 huevo (solo pondremos la yema, la clara la utilizaremos para pintar los bollicaos).

5 gramos de sal.

1 cucharadita de azúcar de vainilla.

Nocilla.

PREPARACION:

Ponemos en el vaso de la thermomix el vaso la leche, el aceite, el azúcar ,la yema del huevo,el azúcar vainillada y la sal. Programamos 2 minutos a temperatura 37º velocidad 2. Añadimos la levadura unos 10 segundos a velocidad 4.

A continuación incorporamos la harina 15 segundos a velocidad 6. Seguidamente programamos a velocidad espiga 3 minutos.a continuación.

Cortamos porciones de unos 60 o 70 gramos y la estiramos con el rodillo de forma rectangular, y en el medio le ponemos nocilla.

Cerramos y presionamos bien para que el relleno no se nos salga al hornear. Los pintamos con clara de huevo. Y por último los dejamos reposar en el horno hasta que doblen su volumen. Pasado por lo menos dos horas los horneamos unos 15 minutos a 180 grados.