Ensalada César

INGREDIENTES: Hojas de Lechuga romana, Rúcula y Acelga Dulce 2 Filetes de Pechuga de Pollo empanados 100 gr. Queso Parmesano rallado 1 Puñado de trocitos de pan frito (Croutons) 2 Huevos Duros 1 Diente de Ajo 4 Anchoas en aceite 1 Cucharadita de Mostaza 150 gr. Aceite de Oliva Virgen Extra 3 Cucharadas de Mayonesa 1 Chorrito de Vinagre y/o el Zumo de medio limón Sal ELABORACIÓN:

1. 
   

Trocear las hojas de lechuga romana y ponerlas en un bol. Añadir las hojas de acelga dulce y la rúcula.

1. Cortar en rodajas el tomate y el huevo duro y añadírselo a la ensalada, así como los dados de pan frito.
   

2. Cortar en dados las pechugas de pollo empanado y agregarlo a la ensalada. Espolvorear con la mitad del queso parmesano rallado.
   

3. Preparamos el aliño. Para ello ponemos en el vaso las anchoas, el diente de ajo, el resto del parmesano rallado, un chorrito de vinagre y/o limón, la mostaza y programar 20 seg./Vel. 5-7. Con la ayuda de una espátula bajar los restos de las paredes del vaso.
   

4. Programar Vel. 5 e ir añadiendo por el bocal, poco a poco, el aceite de oliva, hasta que emulsione la salsa. Después aliñar con esta salsa la ensalada justo antes de servir.
   

5. 
   

Sugerencia: En vez de pollo empanado, se pueden aprovechar los restos de pollo asado para realizar esta ensalada. Y la salsa se puede realizar y conservar en botes de cristal y utilizar en el momento de servir la ensalada