TAMBÓ D´AMETLLA (Receta de la abuela)

INGREDIENTES:

1/2 Limón

600 gr Azúcar

200 gr Almendras

PREPARACIÓN:

1. Hornear las almendras.

2. Introducir el azúcar en el vaso, fundir 5 minutos a temperatura 100º, velocidad cuchara.

3. Incorporar las almendras 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Hasta que quede caramelo líquido fundido todo el azúcar y bien mezclado.

4. Verter en un recipiente de metal, previamente untado con un poco de aceite para que se despegue bien. Esparcir, apretando por encima con la ayuda de medio limón.

5. Dejar enfriar.