BUÑUELOS DE PATATA y BONIATO

INGREDIENTES:

• 250 gr de patata

• 250 gr de boniatos

• 1l agua de hervir las patatas y el boniato

• 20 gramos de levadura fresca de panadería o medio sobre levadura canario

• 3 huevos

• 80 gramos de azúcar para espolvorear

• 250 gr de harina de fuerza

• una pizca de sal

ELABORACION:

1. Poner las patatas y el agua en el vaso a temperatura vamora,7 minutos velocidad 1, si no están cocidas añadir unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

2. Poner las patatas cocidas en el vaso de Thermomix, y mezclar durante 10 segundos en velocidad 5.

3. Añadir los huevos, la levadura, y volver a mezclar durante 15 segundos a velocidad 5 y 6.

4. Añadir la harina y programar 20 segundos, velocidad de 5 a 10 progresivo.

5. Dejar reposar entre 25 minutos y 1 hora aproximadamente en un bol, (dependerá de la temperatura de la cocina)

6. En la freidora o en una sartén con abundante aceite, ir friendo en porciones, coger una porción de masa con la mano izquierda y recoger la bolita de masa con la derecha (mojada en agua y sal) dejarla en el aceite caliente, a la vez que con los dedos marcamos un agujero en el centro.